AVM KMF EVO

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Il Kluyveromyces marxianus fragilis B03999 è un lievito, cellula di tipo EUCARIOTICO.

Kluyveromyces marxianus fragilis B03999 fermenta gli zuccheri con produzione di acido lattico. Esso ha elevata attività lattasica dovuta alla produzione di β-galattosidasi (per tale motivo viene chiamato anche lievito lattico). L’attività enzimatica è di tipo omofermentante, vale a dire trasforma il glucosio solo in acido lattico, mentre l’azione eterofermentante porta alla produzione anche di anidride carbonica (CO2), acido acetico ed alcol etilico. L’omofermentazione provoca quindi una minore produzione di gas e modifica più profondamente l’ambiente intestinale riducendone il pH.

Questo lievito possiede molte caratteristiche che ne fanno ipotizzare un suo uso anche in campi specifici della patologia umana, prevalentemente nella patologia dell’intestino (sindrome dell’intestino irritabile, meteorismo, diarrea, normalizzazione del transito intestinale in soggetti con stipsi cronica). Esiste inoltre la possibilità di un suo impiego nella prevenzione e normalizzazione delle allergie nelle malattie atopiche dei bambini e nella prevenzione delle infezioni del tratto genito-urinario. E’ stato inoltre dimostrato che presenta un elevato grado di antibiotico-resistenza di tipo naturale e non acquisita, garantendo sicurezza ed assenza di effetti collaterali.

Tratto dal expertise del Dott. Enrico Bottona , Dott. Giancarlo Parisi , Dott. Maurizio Zilli.